Puligny-Montrachet 1er cru – le Cailleret

Le Puligny-Montrachet 1er cru – Le Cailleret est un vin blanc sec, 100% Chardonnay, produit dans la région viticole de
la Côte de beaune.

Ce vin présente une robe or pâle aux reflets verts, limpide et brillante.
Le nez est fin et complexe, sur des notes florales comme l’acacia et l’aubépine, des notes de fruits secs comme l’amande
et la noisette. En bouche, la matière est fine, profonde et structurée.

C’est un vin blanc de garde, il peut attendre 15 ans, au moins.
On le dégustera avec un poisson noble comme le bar ou encore une volaille à la crème.

Meursault

Le Meursault est un vin blanc sec, 100% chardonnay, produit dans la commune du même nom situé dans le département de la Côte-d’Or.

Ce grand vin se présente sous une robe or-vert, limpide et brillante.
Au nez charmeur, d’une très grande finesse et complexité, le Meursault dévoile au premier nez des arômes de tilleul, de fleurs séchées, d’aubépine et de sureau. L’aération révèle par la suite des notes intenses de beurre, d’agrumes et de miel.
En bouche, il est d’une densité impressionnante, la matière est très fine et profonde. L’harmonie entre le gras et l’acidité est parfaite, la finale est très longue sur des notes de fruits secs avec une minéralité saisissante.

C’est un grand vin blanc de garde. Ainsi, il peut dépasser les 15 années.
Il accompagne idéalement des plats de haute gastronomie à l’exemple du homard et du caviar.

Bourgogne Chardonnay

L’appellation Bourgogne Chardonnay couvre toute la région Bourgogne.

Ce vin, 100% chardonnay, présente une robe or clair limpide et cristalline, ornée de reflets verts. Il offre des tonalités de fleurs blanches (aubépine, acacia) et de silex. Au palais, c’est un vin aromatique, fin et ample offrant une belle onctuosité.

Le Bourgogne blanc est excellent jeune, mais peut mûrir plusieurs années (2 à 5 ans) pour développer davantage son potentiel aromatique.
Par sa vivacité, on peut l’apprécier au moment de l’apéritif, mais aussi, au cours d’un repas pour accompagner du poisson ou des fruits de mer.

Saint-Véran

Le Saint-Véran est une appellation Village, 100% chardonnay, du vignoble du Mâconnais situé au sud de la Bourgogne.
Il possède une robe d’un jaune très clair, brillante, et cristalline.
Au nez, il révèle des arômes subtils de fruits (pêche, poire) sur des notes d’amande fraîche, d’agrume et de noisette.

En bouche, c’est un vin sec et rond, débordant de minéralité. L’acidité et le gras se complètent par une structure harmonieuse et fraîche.

Le Saint-Véran s’accorde parfaitement avec une volaille de Bresse à la crème, une blanquette de veau, des coquilles Saint-Jacques ou un haddock en sauce.

Mâcon-Uchizy

Le Mâcon-Uchizy est un vin blanc sec, 100 % Chardonnay, qui est produit sur la commune d’Uchizy.

D’une robe jaune soutenue aux reflets dorés, le Mâcon-Uchizy se boit facilement grâce à sa minéralité et sa fraîcheur débordante.
Au nez, il a une bonne intensité qui révèle des arômes de fruits et de fleurs blanches. En bouche, il s’exprime sur des notes d’agrumes où se mêlent vivacité et fraîcheur.

On pourra le déguster rapidement car il se dévoile pleinement dans sa toute première jeunesse.

Le Mâcon-Uchizy blanc se savoure dès l’apéritif, accompagné de fromage de chèvre du Mâconnais, il sera aussi apprécié avec des poissons, crustacés et coquillages ou plus simplement avec des crudités.

Pouilly-Fuissé

Le Pouilly-Fuissé est la plus prestigieuse des appellations du Mâconnais.

C’est un vin élégant et plein de charme, 100 % chardonnay, offrant une robe d’un or soutenu, avec des reflets verts.
Il possède un nez flatteur alliant différentes familles d’arômes : notes minérales (silex), amande et noisette, agrumes (citron, pamplemousse, ananas), et fruits blancs (pêche).

Au palais, c’est un vin à la matière ample, dense et généreuse avec une belle structure droite, favorisée par une richesse naturelle. Finesse et distinction le caractérisent.

C’est le vin idéal pour des fruits de mer ou un poisson poché comme le turbot. Il sera aussi apprécié avec une recette à base de volaille, à l’exemple d’une poularde farcie.