Saint-Amour

L’AOC Saint-Amour est produite au Nord du Beaujolais, dans un vignoble presque majoritairement situé en Saône et Loire.

Ce vin rouge, 100 % gamay, possède une robe rubis limpide aux reflets rougeâtre.
Au nez, c’est un vin net et intense qui s’ouvre sur des notes de fruits rouges et noirs comme le cassis et la framboise.
En bouche, c’est un vin fin et équilibré, qui conserve tout le fruit du cépage gamay avec des arômes de kirsch, d’épices et
de réséda.

Le Saint-Amour peut s’accorder parfaitement avec des escargots, des quenelles de veau ou une volaille grillée.

Fleurie

Le Fleurie est un vin rouge, 100% gamay, appartenant aux crus du Beaujolais.

Ce vin offre une robe vermillon intense et des reflets mauves pâles.
Le nez est une véritable explosion de fruits rouges (cerise et framboise), associée à des arômes de fleurs comme la
violette, l’iris et la rose.

En bouche, c’est un vin franc, plein de fruits et facile d’approche possédant une acidité et des tanins tout en finesse.
Le Fleurie se déguste rapidement, car il se dévoile dans sa première jeunesse.

Il sera parfait à accorder avec des volailles rôties ou des viandes blanches.

Chiroubles

Située dans les vignes les plus hautes du Beaujolais, l’appellation Chiroubles se trouve au Nord du Rhône, au coeur du
village dont elle porte le nom.

Ce vin rouge, 100% gamay, possède une robe brillante, couleur rubis.
Au nez, il dévoile des arômes à dominantes florales d’iris, de muguet et de pivoine avec des notes très nettes de violette.
En bouche, on est conquit par l’expression de fruits rouges mais aussi par sa vivacité et sa rondeur.

Le Chiroubles accompagne très bien les charcuteries lyonnaises, comme le pâté en croûte, mais aussi une blanquette de
veau.

Bourgogne Pinot Noir

Créé en 1937, l’AOC Bourgogne Pinot Noir s’étend sur 299 communes de la Bourgogne viticole.

Ce vin rouge, 100% Pinot Noir, a une robe d’intensité moyenne, nuancée de pourpre dans son jeune âge, puis devenant rubis
après quelques années de bouteille.

Au nez, on le reconnait par des senteurs fruitées et équilibrées.
En bouche, il offre une palette impressionnante d’arômes de fruits rouges (cassis, cerise, fraise, framboise, mûre…), mais
aussi de réglisse, de cuir, ou de sous-bois lorsqu’il est plus vieux.

Il est très agréable à déguster jeune mais il a une capacité de garde entre 3 et 5 ans.
On peut savourer le Bourgogne Pinot Noir avec de la charcuterie, une viande rouge grillée ou rôtie, ainsi qu’avec du
fromage à l’exemple du roquefort.

Puligny-Montrachet 1er cru – le Cailleret

Le Puligny-Montrachet 1er cru – Le Cailleret est un vin blanc sec, 100% Chardonnay, produit dans la région viticole de
la Côte de beaune.

Ce vin présente une robe or pâle aux reflets verts, limpide et brillante.
Le nez est fin et complexe, sur des notes florales comme l’acacia et l’aubépine, des notes de fruits secs comme l’amande
et la noisette. En bouche, la matière est fine, profonde et structurée.

C’est un vin blanc de garde, il peut attendre 15 ans, au moins.
On le dégustera avec un poisson noble comme le bar ou encore une volaille à la crème.

Meursault

Le Meursault est un vin blanc sec, 100% chardonnay, produit dans la commune du même nom situé dans le département de la Côte-d’Or.

Ce grand vin se présente sous une robe or-vert, limpide et brillante.
Au nez charmeur, d’une très grande finesse et complexité, le Meursault dévoile au premier nez des arômes de tilleul, de fleurs séchées, d’aubépine et de sureau. L’aération révèle par la suite des notes intenses de beurre, d’agrumes et de miel.
En bouche, il est d’une densité impressionnante, la matière est très fine et profonde. L’harmonie entre le gras et l’acidité est parfaite, la finale est très longue sur des notes de fruits secs avec une minéralité saisissante.

C’est un grand vin blanc de garde. Ainsi, il peut dépasser les 15 années.
Il accompagne idéalement des plats de haute gastronomie à l’exemple du homard et du caviar.

Bourgogne Chardonnay

L’appellation Bourgogne Chardonnay couvre toute la région Bourgogne.

Ce vin, 100% chardonnay, présente une robe or clair limpide et cristalline, ornée de reflets verts. Il offre des tonalités de fleurs blanches (aubépine, acacia) et de silex. Au palais, c’est un vin aromatique, fin et ample offrant une belle onctuosité.

Le Bourgogne blanc est excellent jeune, mais peut mûrir plusieurs années (2 à 5 ans) pour développer davantage son potentiel aromatique.
Par sa vivacité, on peut l’apprécier au moment de l’apéritif, mais aussi, au cours d’un repas pour accompagner du poisson ou des fruits de mer.

Saint-Véran

Le Saint-Véran est une appellation Village, 100% chardonnay, du vignoble du Mâconnais situé au sud de la Bourgogne.
Il possède une robe d’un jaune très clair, brillante, et cristalline.
Au nez, il révèle des arômes subtils de fruits (pêche, poire) sur des notes d’amande fraîche, d’agrume et de noisette.

En bouche, c’est un vin sec et rond, débordant de minéralité. L’acidité et le gras se complètent par une structure harmonieuse et fraîche.

Le Saint-Véran s’accorde parfaitement avec une volaille de Bresse à la crème, une blanquette de veau, des coquilles Saint-Jacques ou un haddock en sauce.

Mâcon-Uchizy

Le Mâcon-Uchizy est un vin blanc sec, 100 % Chardonnay, qui est produit sur la commune d’Uchizy.

D’une robe jaune soutenue aux reflets dorés, le Mâcon-Uchizy se boit facilement grâce à sa minéralité et sa fraîcheur débordante.
Au nez, il a une bonne intensité qui révèle des arômes de fruits et de fleurs blanches. En bouche, il s’exprime sur des notes d’agrumes où se mêlent vivacité et fraîcheur.

On pourra le déguster rapidement car il se dévoile pleinement dans sa toute première jeunesse.

Le Mâcon-Uchizy blanc se savoure dès l’apéritif, accompagné de fromage de chèvre du Mâconnais, il sera aussi apprécié avec des poissons, crustacés et coquillages ou plus simplement avec des crudités.

Pouilly-Fuissé

Le Pouilly-Fuissé est la plus prestigieuse des appellations du Mâconnais.

C’est un vin élégant et plein de charme, 100 % chardonnay, offrant une robe d’un or soutenu, avec des reflets verts.
Il possède un nez flatteur alliant différentes familles d’arômes : notes minérales (silex), amande et noisette, agrumes (citron, pamplemousse, ananas), et fruits blancs (pêche).

Au palais, c’est un vin à la matière ample, dense et généreuse avec une belle structure droite, favorisée par une richesse naturelle. Finesse et distinction le caractérisent.

C’est le vin idéal pour des fruits de mer ou un poisson poché comme le turbot. Il sera aussi apprécié avec une recette à base de volaille, à l’exemple d’une poularde farcie.